随着消费升级和场景等多维度需求，我国休闲消费市场进一步扩大。根据艾媒数据，2010年中国休闲零食行业市场规模为4100亿元，2020年中国休闲零食行业市场规模为11200亿元，10年时间中国休闲零食行业规模增长7100亿元，并有望在2021年达到11562亿元。但与国外的零食市场相比，我国的零食无论在品类、口味、功能性上都存在很大的创新空间。近日，美国市场调查机构SPINS发布了一份零食报告，详细阐述了美国截至去年以来各品类零食的热门功能性成分、原料、标签，以进一步探索零食行业的市场机会。

大豆在我国具有悠久的栽培和食用历史，至今已有5000年的种植史，古代称之为菽，与稻、黍、稷、麦并称五谷，可以说是伴随着我国文明发展至今的作物。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由中国传播出去的。

近日，一则“卫健委传来好消息，米糠、麦麸有望重回百姓餐桌”的文章引起网友议论，该文称，米糠中有大量的膳食纤维和营养物质，比精米、白面营养更丰富，并且还引用了国家卫健委针对人大代表提出的《关于促进米糠回归人类食用提升国民营养的建议》的相关答复。