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我国专家研究揭示:低钠盐或可降低胃癌风险

以低钠高钾盐(以下简称“低钠盐”)替代普通食盐的干预措施,可能与胃癌风险降低相关联。近日,由哈尔滨医科大学公共卫生学院田懋一教授团队与南昌大学公共卫生学院尹学珺教授团队联合完成的一项科研课题被国际权威期刊《BMC医学》在线发表。审稿专家指出,尽管当前研究数据尚未达到统计学显著性,但如果延长随访时间,有望更清晰地揭示低钠盐对降低胃癌风险的效应。

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食品科学将迎来发展“黄金期”

陈卫,教授、博士生导师,中国工程院院士,江南大学党委副书记、校长,食品科学与资源挖掘全国重点实验室主任,国家功能食品工程技术研究中心主任,第十四届全国人民代表大会代表。主要从事益生菌与肠道菌群相关的研究。教学、科研成果先后获国家科技进步奖二等奖、国家技术发明奖二等奖、国家级教学成果奖一等奖等;获全国先进工作者、全国“五一”劳动奖章等荣誉称号。

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